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結婚して間もない頃、毎週のようにガイジンがやってきてました。チェコ人、スロヴァキア人、フランス人、イギリス人、ドイツ人・・・ 「ガイジンさんはホームパーティがお好き」・・・知ってはいたけれど、金曜日には、料理の買出しと下準備で大忙し。もちろん夫が手伝い、監督、指導のもと、メインディッシュのチェコ料理が出来上がるのですが・・・。お国柄でしょうか？性格からでしょうか？何枚もの皿を使い、肉はじっくりコトコトと、フライパンはあちこち置いて冷ましといてなど、チェコ料理とはこんなに大掛かりでめんどくさいものなんでしょうか？なんか給食のおばさんになったみたいに大鍋をぐつぐつ掻き混ぜる作業も延々と続きます。この過酷な修行に耐えたからこそ、監督もアシスタントも必要なく立派にひとり立ちした「シェフ・マンジェルカ」が誕生したのですが・・・。（レパートリーは増えてないぞ）。週末パーティのおかげで、チェコの味を習得させていただきました。しかし、チェコ人は、皆さん感激してくれます。ほとんどの方は長く滞在するわけではないので、和食またはそれなりの洋食でサバイバルするわけです。もちろん新しい味を楽しむし、満足もしています。まさかここまで来てチェコ料理を食べようなんて思ってませんから、意外性もあって嬉しがってくれちゃいます。
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マンジェルカのめがね 
